Il Granchio Blu: da pericolosa minacca al nostro ecosistema marino a trend dell'alta cucina
La moda in cucina è sempre stata un terreno fertile per le tendenze alimentari più stravaganti. Dall’avocado toast al sushi burrito, sembra che ogni giorno ci sia un nuovo cibo da mettere sulla passerella.
Ma il trend più recente sta facendo impazzire sia gli chef che i granchi: il granchio blu!
Sì, avete letto bene, il granchio blu è l’ultima frontiera dell’alta cucina. Questi piccoli crostacei sono diventati improvvisamente le star di molti piatti, dal primo piatto al dolce. Qualcosa di incredibile: pazzesco. Ad un palato poco esperto verrebbe da dire che il suo sapore è identico a quello dell’astice, il che lo renderebbe commercialmente appetibile dato il prezzo molto più modico.
La realtà è ben diversa:
Il sapore risulta quasi assente, si percepisce appena la dolcezza e al morso risulta essere sfilaccioso e meno carnoso del cugino astice.
Un babà dei poveri insomma.
Senza contare la difficoltà e i lunghi tempi di lavorazione per estrarne la polpa.
Si consiglia ai moderni glamour chef di armarsi di pazienza e studiate bene gli abbinamenti per questo ingrediente col quale è facile cadere in banalissime insalate.
Insomma c’è da lavorare.
E noi ci chiediamo: come hanno fatto i granchi a diventare così glamour?
Il Granchio Blu: L’Icona della Moda Culinaria
I granchi blu sono noti per il loro colore distintivo e per il loro sapore delicato ( forse troppo).
Ma negli ultimi tempi, sono diventati molto di più che semplici abitanti del fondale marino. Ora sono considerati l’accessorio di moda definitivo in cucina. Gli chef di tutto il mondo stanno gareggiando per creare i piatti più audaci e fantasiosi con questi crostacei azzurri.
Il Primo Piatto: Spaghetti al Granchio Blu
Passando al primo piatto, gli spaghetti al granchio blu sono diventati un classico istantaneo. Questa prelibatezza culinaria vanta un colore unico, grazie al granchio blu che si mescola con la pasta. Si dice che chi li mangia sviluppi istantaneamente un senso di appartenenza a un club segreto di gourmet.
Il Secondo Piatto: Granchio Blu alla Griglia con Riduzione di Champagne
Per i carnivori che vogliono provare il granchio blu in tutto il suo splendore, il granchio blu alla griglia con una riduzione di champagne è un must. Il sapore ricco del granchio si fonde elegantemente con il lusso delle bollicine francesi. È come un party di celebrità nella tua bocca.
Il Dolce: Tiramisù al Granchio Blu
E cosa dire del dolce? Gli chef creativi stanno facendo esperimenti con il granchio blu anche in questa fase del pasto. Il “GranSù”, di cui non se ne sentiva proprio la mancanza è un tiramisù al granchio blu creato dal campione del Mondo di Tiramisù, Stefano Serafini.
Il dessert più audace di tutti, con polpa di granchio blu miscelati con mascarpone e caffè. I puristi potrebbero storcere il naso, ma chi ama la moda culinaria abbraccia questa combinazione unica.
La Cucina Diventa una Passerella
In sintesi se qualcosa minaccia il nostro ecosistema noi ci facciamo una bella spaghettata.
Il granchio blu è diventato il nuovo protagonista della scena culinaria mondiale.
I ristoranti di lusso stanno gareggiando per offrire il piatto di granchio blu più stravagante, e gli amanti del cibo stanno cedendo alla tentazione di essere parte di questa tendenza del momento.
Le tendenze vanno e vengono, e prima che ce ne rendiamo conto, potremmo trovarci a mangiare qualcosa di ancora più eccentrico.
Quindi, godetevi il vostro granchio blu nella pasta, sulla pizza e nel tiramisù mentre è ancora in voga, perché chissà cosa ci riserva il futuro.
Forse la già preannunciata farina di cavallette era solo la prima piaga della fine di una cucina posta su una linea di confine tra innovazione e deriva.